首衡京津冀预制菜展销体验中心里人头攒动，南来北往的采购商正在选购预制菜产品。爆汁脆皮乳鸽、粤式白切鸡、美味香虾……商户王阿红向北京来的采购商展示冷柜里存放的爆款产品。2021年底，她从北京西南郊冻品市场疏解来到高碑店，先在首衡智慧冷链物流园落户经营，后来成为入驻首衡预制菜京津冀展销体验中心的首批商户。王阿红告诉记者，在首衡高碑店市场给予物流补贴等帮扶下，她的商铺经受住了疫情影响，目前销售额已经恢复到疫情前的最好水平。

首衡京津冀预制菜展销体验中心经营面积4900平方米，目前入驻经营商户百余家，包括良之隆、双汇、牧村皇等674个预制菜品牌，涉及12000种预制菜产品。据介绍，它是北方首家预制菜展销体验中心，也是京津冀预制菜对外展示、购销、体验的重要窗口。什么是预制菜？公开数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元。在这个庞大的数字背后，轻度加工的鲜切蔬菜，红烧肉、红烧带鱼等熟食罐头，螺蛳粉、酸辣粉等速食制品，以及便利店售卖的烤串、关东煮……统统被贴上预制菜的标签。

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